പാചകപുസ്തകം:പരിപ്പുവട
|
ഈ ലേഖനത്തിനു മിഴിവേകാൻ ചിത്രങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും. താങ്കളുടെ കൈവശം സ്വതന്ത്ര ചിത്രങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ദയവായി അത് വിക്കിപാഠശാലയിലോ കോമൺസിലോ അപ്‌ലോഡ് ചെയ്യുകയും ലേഖനത്തിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. |
പരിപ്പ് കുതിർത്തരച്ച ശേഷം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്ന പലഹാരമാണു് പരിപ്പുവട. കാപ്പി/ചായയോടൊപ്പം കഴിക്കാറാണു് പതിവ്. ചട്നി കൂട്ടിക്കഴിയ്ക്കുന്നത് സാധാരണയാണു്
ചേരുവകൾ തിരുത്തുക
- തുവരപ്പരിപ്പ് - ഒരു കപ്പ്
- ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം
- വറ്റൽ മുളക് - ഒന്ന്
- ഇഞ്ചി - ചെറിയ ഒരു കഷണം
- കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്
- കായം - ഒരു നുള്ള്
- ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിനു്
പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം തിരുത്തുക
തുവരപ്പരിപ്പ് വെള്ളത്തിലിട്ട് മൂന്നു നാലു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. അതിനെ ചെറുതായി അരയ്ക്കുക. (അരപ്പിൽ ഇടയ്ക്കിടയ്ക്ക് പരിപ്പ് കഷണങ്ങൾ ഉള്ളതാണു് കൃത്യമായ പരുവം). അതിലേയ്ക്ക് ചെറിയ ഉള്ളിയും ഇഞ്ചിയും അരിഞ്ഞതും വറ്റൽമുളകു പൊട്ടിച്ചതും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കുക. ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് ചേർത്ത ശേഷം ഈ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉരുളകളെ കയ്യിൽ വച്ച് അമർത്തി പരന്ന രൂപത്തിലാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തുകോരുക.
