പാചകപുസ്തകം:കാട ഫ്രൈ

ചേരുവകൾ

• കാട - നാലെണ്ണം(നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)
• തക്കാളി - മൂന്നെണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
• സവാള - നാലെണ്ണം(നീളത്തിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്)
• മുളക്പൊടി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപൊടി - ഒരു ടീ സ്പൂൺ
• കുരുമുളകുപൊടി - അര ടീ സ്പൂൺ
• പെരുംജീരകം - ഒരു ടിസ്പൂൺ(പൊടിച്ചത്)
• കറിവേപ്പില/മല്ലിയില - രണ്ട് തണ്ട്
• വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്
• ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചേയ്യേണ്ട വിധം

ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണചൂടാക്കി അതിൽ സവാള വഴറ്റി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തക്കാളി , മുളകു പൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി,പെരും ജീരകം ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.ഇതിലേക്കു കാട ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേർത്തു വേവിക്കുക.നന്നായി വെന്തു കുറുകുമ്പോൾ മല്ലിയിലയോ കറിവേപ്പിലയോ ഇട്ട് വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കാം.